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挑选大米时警惕非法添加剂

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  “大米质量的好坏,直接关系到人们的身体安全,挑选大米时一定要小心。”在这里小编给大家介绍了判断大米质量优劣的3个要素。

  首先是看外观。好的大米色泽玉白,最外层有点透明的感觉。劣质大米颜色灰暗,无光泽,掰开米粒断面看,呈现灰白色,没有那种晶莹剔透的感觉。另外,新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色,陈米的颜色则较深或呈咖啡色。尤其要警惕的是陈化粮,陈化粮比陈米的危害要大得多,含有黄曲霉素,有致癌的危险。陈化粮的颜色发黄,很好辨认。

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  其次是闻气味。手中取少量米粒,用手搓至发热,立即嗅其气味,质量好的新大米有股扑鼻的清香味。而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。

  第三是尝味道:取几粒大米放入口中细细咀嚼,质量好的新大米味微甜,咬起来比较硬,声音清脆;劣质大米有一种霉酸味,咬起来有点疏松、声音不脆。

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